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松茸怎么做好吃?松茸的做法大全家常做法 新鲜松茸的做法

每年的六月到十月左右正是野生菌最好的产季,当然被誉为“人间美味”的松茸也是在这段时间采摘最好。很多朋友都听说过松茸的美味或者从《舌尖上的中国》了解过松茸,一些对松茸感兴趣的消费者在购买了松茸都不知道该怎么吃,松茸本来就不易存放,一些朋友一耽搁就把松茸放坏了,做出来的松茸也不好吃。松茸的做法主要从炖汤、炒菜、松茸配米饭、煎烤这四个方面来加工制作。下面教大家8套非常好吃又营养的松茸吃法。

松茸的做法有很多种:油煎松茸、松茸鸡汤、松茸蒸饭、松茸松仁素炒飯(素食)、松茸排骨汤、松茸鸽子汤、水松茸、东北蘑菇酱、富贵全家福、松茸鸡汤、浓汤砂锅排骨、松茸油菜汤面、罗汉斋、辣炒帝王蟹、松茸粥、鲍罗万味、非常松茸素牛肉披萨、黄油罗勒煎松茸、油焖笋尖茶树菇配干煎松茸、松蘑炖柴鸡、平菇山药汤、茄汁豆腐煲、姬松茸油焖豆腐、松茸饭、松茸海参粥、松茸炒肉片、松茸银耳瘦肉汤等。

松茸炒菜

松茸炒菜其实从做法上来说基本上和平时的炒菜区别不是很大,只是把主料替换成了松茸而已,比如一些常见的青椒炒松茸、鸡丝炒松茸等等。从做法上来说非常简单,下面小编推荐2款松茸炒菜的做法。

一、松茸炒鸡丝

原料:松茸干片20克,鸡丝150克,青红椒丝50克,盐,葱姜丝,生粉,黄酒,油。

做法:

1.松茸干片用40℃温水浸泡20分钟洗净,切成丝状。

2.油锅烧之六成熟,将松茸、鸡丝、青红椒丝划油后,沥干油,再把锅烧热,放入少许油。

3.将葱姜煸香,放入料酒,再加盐、和少量鸡汤,放入已划过油的原料。

4.烧至入味,用生粉勾芡即成。

二、青椒炒松茸

原料:松茸、青红椒、盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油。

做法:

1.将松茸洗净切成片,青红椒切块,蒜切成片。

2.坐锅点火放入油,油温6成热时,倒入松茸爆炒出锅,锅内留余油,油热放入蒜片炒出香味时,加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡,翻炒均匀,出锅前淋入香油即可。

特点:味道鲜美,爽口。

三、松茸三鲜汤

原料:松茸片辅料:火腿片、玉兰笋片、鸡片、豌豆尖包10个

调料:清汤、火葱花、盐

制作方法:

1.锅洗净加清汤、火腿片、玉兰片、鸡片烧出香味。

2.放入松茸片煮三分钟,加豌豆尖包、撒火葱花出锅盛入蛊中即成。好喝,美味,营养。

松茸米饭

松茸米饭大家可能不常听说,其实在日本松茸米饭是比较常见的,只是在国内流传不多,而且可能也和饮食习惯有关系,不过松茸搭配米饭在食用上是非常方便的,在制作上也非常简单,适合一些时间不充裕但又想自己做松茸来吃的消费者。

四、松茸混合菜饭

原料:大米糯米笋丝松茸丁胡萝卜丁油炸豆腐片切丁

做法:

1.把大米混和一些糯米淘好后浸水半个小时以上,笋丝/松茸/胡萝卜丝/油炸豆腐片切丝/加酱油和料酒拌匀后放置半个小时。

2.然后混合材料另加酱油料酒开电饭煲煮。最后的十分钟时放毛豆,时间到了之后搅拌均匀,就可以了。营养美味简单。

五、松茸泡饭

主料:野生松茸200克配料:高汤、盐、糖、老抽等。

做法:

1.将野生干松茸用冷水浸泡2小时,去除老根,择洗干净,用浸泡原汁将松茸上火靠制30分钟左右待用。

2.锅上火加入适量高汤烧开放入盐、糖、老抽,调好味后放入松茸小火烧至2-3分钟打芡盛入砂锅。

松茸的其他做法

下面小编也整理了一些松茸的其他做法,大家都可以尝试一下,使用不同的做法来食用松茸也能品尝到松茸的不同的味道。

六、松茸芦笋河虾仁

原料:河虾仁、芦笋、松茸、鸡蛋、红椒圈、盐、油、湿生粉、食粉、生粉

做法:

1.将河虾仁加入少许食粉腌制1小时,然后洗净加入生粉,蛋白搅匀备用。

2.锅中煮开水加入芦笋、松茸烫熟,倒出沥干水分,加少许油,然后放入盐炒好围边。

3.鸡蛋加盐搅拌,煎成蛋皮后切丝,穿入烫熟的红椒圈内,做围边。

4.锅里放入油烧热,倒入河虾仁拉油,倒出,锅底留油,加入盐、湿生粉一起轻炒即可。

七、松茸煨蹄筋

原料:松茸150克,水发猪蹄筋300克,熟火腿50克,青菜心6棵,白糖3克,葱段15克,姜片5克,淀粉10克,料酒15克,鲜清汤200克,高汤400克。

做法:

1.松茸洗净,切成片。蹄筋洗净,切成3厘米的段,用清鲜汤、葱段、姜片、料酒略煮后,捞出备用。

2.取沙锅一只,放入高汤,然后放入松茸、蹄筋、料酒、葱段、姜片、白糖置火上炜透后,用水淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即成。

八、下面主要为你介绍“油煎松茸”的做法:

用料:黄油、松茸、盐。

步骤:

1、冷冻松茸放在容器中解冻,解冻好的松茸用流动水冲去杂质。

2、解冻后的松茸切成厚片。

3、把黄油放入平底锅中。酥油没有,用黄油代替了。

4、把松茸片码在平底锅中,一面颜色变深变黄,翻过来煎另一面。

5、待两边都煎熟后,再撒点盐就可以啦。

最后要说的是至于松茸的味道,作为吃货的我还是有一点发言权的。各个产地的松茸因为生长期限和气候条件的不同,在品质上还是有所区别的。香格里拉、稻城、林芝一带的高原松茸,颜色发白,质地硬实,香气浓郁,口感好,营养成分高。特别是香格里拉的松茸,个大,隐有松树的清香,吃上去有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。

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